麥芽糊精主要是以麥芽為主要原料提取的一種成分，它含有非常豐富的乳糖，可以用來增加食物的粘稠度，制成麥芽糖本身就是一位非常好的食材。麥芽糊精中含有維生素D、維生素E含量也是非常豐富的，可以增加骨骼對鈣離子的吸收，降低骨質(zhì)疏松的發(fā)生率。另外還可以美白皮膚，清除顏面的色素沉著，促進(jìn)身體內(nèi)的垃圾的排出，有潤腸通便、減肥的功效。平時(shí)還可以用來增加菜肴的粘稠度，改善菜肴的口感。麥芽糊精的這個(gè)味道比較的淡，這個(gè)甜味比較的低，而且里面的糖量含量也是比較少的。所以對于部分糖尿病的患者可以適當(dāng)?shù)膽?yīng)用來改善食物以及食材的口味，而且也不會升高血糖，是一個(gè)糖尿病患者比較理想的這種糖類替代物。